Sesión 1: ¿Qué es la fermentación?

$450.00

Fundamentos, principios y su importancia para la Salud en personas y la Tierra.

Introducción:

En este taller conoceremos a lo más pequeño del entramado del tejido vivo, lo que no logramos ver a simple vista pero que significa el todo para nuestra Salud, nos adentraremos el mundo microbiológico, estudiaremos su papel fundamental en la creación y transformación de la Vida desde el origen de ella misma. Se sabe actualmente que casi el 90% de las células humanas son bacterianas, y que el cuerpo humano alberga un ecosistema complejo compuesto por más de 100 trillones de microbios que deben estar correctamente equilibrados y atendidos si desea estar sano.

 

La fermentación es un fenómeno natural mucho más amplio que las prácticas culinarias; en nuestro cuerpo tenemos células capaces de producir fermentación, en el suelo existen procesos fermentativos que dan origen a las condiciones para tener un suelo sano. Comprender este proceso desde su raíz, nos permitirá adentrarnos a un mundo tan real y al verdadero entramado del tejido vivo, entenderemos entonces porque es importante reintegrar al proceso de fermentación en nuestro cotidiano, desde la huerta, la cocina y el cuerpo humano.

“Los seres humanos no inventamos, ni creamos la fermentación; sería más exacto afirmar que fue la fermentación la que nos creó a nosotros” Sandor Katz.

 

Programa.

El programa del taller se desarrollará de la siguiente manera.

  • 9:00 am – 10:00 am   Teoría: Principios y Fundamentos sobre la Fermentación
  • 10:00 am – 11: 30 am Prácticas en cocina: Elaboración de tepache (bebida ancestral) / Verduras fermentadas.
  • 11:30 am – 1:00 pm Prácticas en campo: Elaboración de abono fermentado (Bocashi, Biofertilizante).

 

Fecha y Hora: Sábado 13 Febrero, 2021. 9:00 am – 1:00 pm

 

Al finalizar el taller:

  1. Comprenderás el origen de la estructura natural del cuerpo humano.
  2. Sabrás de la importancia de mantener un microbioma sano como aliado de tu salud.
  3. Podrías elaborar tus propios fermentos, para tus hijos, tu familia y comunidad.
  4. Comprenderás la belleza de la vida y te irás con ganas de más aprendizaje.

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